Ručni mlinac za kavu - bitan atribut kuhinje

Unatoč velikom izboru električnih uređaja za mljevenje zrna kave, ručna mlin za kavu i dalje je tražena među ljubiteljima jakog, okrepljujućeg, aromatičnog pića. Mehanički uređaji odgovarat će pravim sladokuscima, koji uživaju ne samo u kavi, nego iu procesu kuhanja: od mljevenja zrna do kuhanja.

Malo povijesti

Prije nego što su ljudi shvatili da je napitak od zgnječenih zrna kave bio mnogo bogatiji, oni su prvo natopili cijeli grah, te su s vremenom počeli kuhati. Nismo mogli reći je li ovo piće bilo ukusno, ali bilo je samo kao kava.

Nomadski Arapi prvi su razbili zrna kave. Uspjeli su postići grubo brušenje zahvaljujući uređaju koji je sličio tradicionalna stupa, Prženi grah je zgnječen u posude pestilom. Samo su posebno obučeni muškarci imali pravo na ovu aktivnost. Žene se nisu mogle nositi s tvrdim zrnima.

Da bi se postiglo fino mljevenje zrna kave, bio je potreban poseban uređaj. Tako je nastala ručna brusilica za kavu.. Bilo je pet tipova takvog uređaja. Preživjele su samo dvije vrste. Ostatak se može vidjeti u muzejima.

vrsta

Postoje dvije vrste ručnog mlinca za kavu: europski i istočni. Razmotrite kako svaka vrsta funkcionira.

europska

Ovaj mlinac za kavu je mini mlin, Izgleda kao kvadratna kutija s ručkom na vrhu. Za mljevena zrna kave nalazi se mala kutija na dnu uređaja koja se proteže. Pečena zrna se pune u poseban lijevak. Može biti zatvorenog i otvorenog tipa. Poželjno je koristiti zatvoreni lijevak, budući da se zrna kave ne oksidiraju. Rezultat je mirisno piće visoke kvalitete. Ručka, a ponekad i cijeli kotač, pogoni mlinske kamene.

Ručni uređaji za mljevenje kave imaju dva brusna diska, mijenjajući mjesto na kojem možete podesiti stupanj brušenja zrna.

Približavajući se mlinskim kamenima uvijajući vijak, dobivamo sitnozrnata zrna, a kada su daleko, gruba mljevena kava. Mlinski kamen je metal, keramika i lijevano željezo. Metalne se odlikuju visokom čvrstoćom, ali se keramičke smatraju najboljima: tijekom brušenja žitarica keramika se ne zagrijava, ne uzrokuje kemijske reakcije, a okus kave i dalje ostaje odličan.

Mlinski kameni od lijevanog željeza su izdržljivi, ali udarce treba izbjegavati. Nakon dulje uporabe kava počinje dati metalkao što se lijevano željezo s vremenom usitnjava. Tu su i kameni trajni mlinski kamen, ali su vrlo skupi.

Istok

Istočni mlinac za kavu ima neke razlike. Oblik metalnog uređaja - cilindričan, Drška uređaja je uklonjena ili presavijena. Ručka koja se može skinuti može se pohraniti u sredini kućišta. Zbog mogućnosti podešavanja udaljenosti između mlinskih kamena, možete dobiti mljevenu kavu različitih frakcija. Istočni mlinac za kavu omogućuje vam mljevenje odjednom do 25 grama graha.

Turski mlinac za kavu melje zrno u prah, što je pogodno samo za pripremu kave u Turcima.

Prednosti i nedostaci

Ručno brušenje zrna kave zahtijeva određeni napor, međutim, ovaj uređaj ima svoje prednosti:

1. Kava je usitnjena, a ne zgnječena.
2. U procesu mljevenja zrno se ne zagrijava, što čuva njihov okus.
3. Daje vam priliku da u potpunosti uživate u procesu pripreme okrepljujućeg pića.
4. Ne ovisi o električnoj energiji, što omogućuje da se brusilica koristi daleko od kuće ili tijekom nestanka struje.
5. Nakon što ste dobili brušenje različitih veličina, možete pripremiti različite vrste kave. Grubo brušenje je savršeno za pripremu u francuskoj preši: srednje - za pripremu napitka za osvježavanje u aparatu za filter kavu; fino mljevenje se koristi u aparatima za espresso kavu i uređajima gejzirskog tipa; žitarice, usitnjene u prah, pogodne za kuhanje turske kave u Turcima.

Negativna strana:

1. Mljevenje žitarica u malim porcijama.
2. Nije moguće podesiti količinu brušenja.
3. Proces mljevenja traje dugo - do 10 minuta.
4. Potreban je određeni napor.

Za prave ljubitelje kave, ručni mlinac za kavu bitan je atribut kuhinje. Širok raspon mehaničkih uređaja omogućuje odabir uređaja za dušu.