Što se može kuhati u ekspres loncu

Naziv lonca na pritisak rječito govori - jela u njoj se kuhaju mnogo brže. Tajna takvog operativnog kuhanja je u visokom vrelištu. Zahvaljujući hermetičkom poklopcu, para stvara jak pritisak koji povisuje temperaturu, a potonji pridonosi brzom omekšavanju pripremljenih proizvoda. Dakle, što možete kuhati u loncu na pritisak, a što ne? Razmotrite dolje.

Sadržaj

1 Prednosti uređaja
2 Što proizvodi mogu biti kuhani + privremeni stol
3 Tajne kuhanja
4 Kako kuhati
5 Najpopularniji kuhala pod pritiskom u 2018

Prednosti uređaja

Za razliku od drugih metoda kuhanja, brzo kuhanje ima nekoliko prednosti:

Vrijeme kuhanja se smanjuje nekoliko puta (na primjer, grašak, koji se kuha najmanje sat vremena, u loncu pod tlakom, postiže spremnost za 10-20 minuta).
U procesu kuhanja juha, mesa i drugih jela, potreba za izlijevanjem vode smanjuje se na nulu, jer ne isparava. I to uvelike olakšava rad domaćice.
Povrće i voće zadržavaju ne samo hranjive tvari, već i prirodnu boju.
Meso lonca na pritisak ima osjetljiviji okus i mekoću.
Miris oštro mirisnih proizvoda (na primjer, ribe) gotovo je potpuno neutraliziran.

Lonac na pritisak

I što je najvažnije - razmatraju se jela iz lonca pod tlakom, osobito oni koji se pare najviše pomoći, Stoga, ako se pridržavate zdrave prehrane, kuhalo za kuhanje pod tlakom je obavezno.

Što proizvodi mogu biti kuhani + privremeni stol

U ekspres loncu možete kuhati sve. Točnije, gotovo sve. Popis "zabranjenih" proizvoda uključuje one čije je kuhanje popraćeno velikom količinom pjene i spreja - to može zabrtviti ventil iznutra. To su biserni ječam, zobena kaša, griz, proso, drobljeni grašak, rezanci, špageti, kompoti. Međutim, u ovom slučaju, ekspres lonac se može koristiti, naime, koristiti ga kao standardnu tavu.

Kuhanje u loncu pod tlakom

Što se s laganom savješću može kuhati u loncu pod pritiskom? Juhe, povrće, riža, žitarice, meso, riba, deserti i prilozi. A ako je to specifično prema receptima, onda brzo pilav, rolnice od kupusa, pečenje, špageti, jellied meso, pirjani kupus, povrće, borscht, pite i puding.

Proizvodi s loncem na pritisak

U nastavku se nalaze vremena kuhanja za određene proizvode.

Naziv proizvoda	Vrijeme kuhanja (min.)
patlidžan	9-10
cvjetača	5-7
Glava kupusa	3-5
grah	5-6
Pirjani luk	8-10
grah	3-4
repa	9-12
Dječje mrkve	3-5
Stara mrkva	6-10
Rezana mrkva	3-4
Čili paprika	9-10
Mlada repa	10-14
Stara repa	20-35
Jakna Krumpir	13-15
Mladi krumpir	5-8
Mladi srednji krumpir	9-10
Rezani krumpir	4-6
Kukuruz (cijeli)	15-20
riža	10-12
Srednja piletina	20-30
Patka	20-25
jetra	5
Svježa riba	4-6
Zamrznuta riba	4-5
Smrznuto povrće	1-2
govedina	25-30
janjetina	15-20
svinjetina	20-25
griz	18-20
grašak	10-20

Tajne kuhanja

Da bi se posuđe iz ekspres lonca učinilo najvišom kategorijom, morate znati neke tehničke tajne:

Budući da se voda u ekspres loncu praktički ne isparava, u juhu je potrebno dodati tekućine onoliko koliko očekujete u gotovom receptu. Ako je to kaša, voda u njoj treba biti gotovo dva puta manja nego kad se kuha na uobičajeni način.
Voda u uređaju ne smije zauzimati više od 2/3 svog volumena, a ako se radi o proizvodima koji snažno bubre za vrijeme kuhanja, onda ne više od polovice.
Složena posuda bit će veliki uspjeh ako se svi njezini sastojci kuhaju u jednako vrijeme. Postoji mali trik: to je veličina proizvoda za rezanje, koji mogu izjednačiti vrijeme njihova kuhanja.
Zagrijavanje lonca pod tlakom treba zaustaviti ako para iz njezinog ventila više ne teče. To znači da u loncu nema vode. Posuda u ovom slučaju može biti spremna pomoću preostale topline uređaja i peći.

Mnogi proizvodi mogu se kuhati bez ulja i vode - u vlastitom soku, To će uvelike povećati njihova korisna svojstva.

Posuđe za kuhanje pod tlakom

Kako kuhati

Nije preporučljivo kuhati ribu u loncu pod tlakom jer će uklanjanje njezinog mirisa zahtijevati malo truda. Ako je riba još kuhana kod vas, skuhajte tavi s octom ili limunovom koricom.

Poželjno je stavljanje proizvoda u lonac pod pritiskom. u isto vrijeme, ali ako postoji potreba za njihovim izvješćem, najprije izvadite uređaj iz peći, ispraznite paru kroz ventil ili prelijte posudu hladnom vodom i tek tada otvorite poklopac.

Oznaka proizvoda

Smrznuta hrana, bilo povrće, meso ili riba, može se kuhati bez prethodnog odmrzavanja. Ali u isto vrijeme moraju biti unaprijed, to jest, prije zamrzavanja, za pranje, čišćenje, crijeva itd.

Kuhati hranu za par, zalijepiti na posebnu košaru ili umetak, koji je postavljen na tavi. Osobitost kuhanja na pari u loncu pod tlakom je da nije potrebno usitniti meso - veliki komadi su prihvatljivi, a povrće se može u potpunosti položiti.

Košara za kuhanje pod tlakom

koš

Začini i drugi pojačivači okusa mogu se dodati u jela odmah iu mnogo manjim količinama nego kad se kuhaju na tradicionalan način. Hermetički zatvoren lonac za kuhanje pod pritiskom doprinosi njihovoj brzoj apsorpciji, štoviše, on stupa na snagu i ima vlastitu aromu proizvoda, koja ostaje gotovo nepromijenjena.

U konačnom kuhanju odmah otpustite paru, inače se jela mogu kuhati mekano.

ventil

Stvar je u tome da će se i nakon uklanjanja posude s vrućine proces kuhanja nastaviti - sve dok se uređaj ne ohladi. Mnogi noviji kuhala su opremljeni regulator tlakakoji se može fiksirati u načinu spore ili intenzivne kompresije. Ili, kao opciju, samo stavite tavu pod hladnu vodu - tako da vaša jela jednostavno neće pasti.

Ručni lonac na pritisak

Kuhanje u ekspres loncu ne zahtijeva super vještine i izvanrednu kulinarsku prošlost. Potrebno je samo staviti proizvode u tavu i zatvoriti ih poklopcem. Ostatak ekspres lonca će učiniti za vas.