Sve što trebate znati o mlincu

Većina ljudi koji su dobro upućen u kavu i ne zamišljaju svoj uobičajeni život bez nje, više vole mljeti zrna kave sami. Po njihovom mišljenju, gotova mljevena kava nema stvarno bogati okus, a zbog dugotrajnog skladištenja u paketu, jednostavno gubi dio svog okusa. Možda je najpopularniji uređaj za pripremu svježe mljevene kave spaljena (ručna ili električna) mlinica za kavu. Razmotrite što je to, koje su vrste i kako odabrati dobar uređaj iz bogatog asortimana.

Načelo djelovanja

Mlinski mlinovi, za razliku od drugih vrsta, temelje se na dva spremnika. Cjelovite žitarice ulivaju se u prvu i završno mljevenje se izlučuje iz drugog. Praktičnost je da ako trebate malu količinu praha, možete uzeti onoliko koliko vam je potrebno, a ostatak ostaviti u prvom spremniku. Osim toga, možete mljeti zrna u malim porcijama.

Mlinski stroj za mljevenje kave ravnomjerno melje zrna, bez suviška, nego što se ručni mlinac kave ne može hvaliti. Dodatna mogućnost je mogućnost odaberite stupanj brušenja: od vrlo fine do grube, što utječe na okus gotovog pića. Ovisno o značajkama možete kontrolirati stupanj brušenja na upravljačkoj ploči uređaja.

Ručni mlinski kamen

Električni aparat za mljevenje kave, poput ručnog (mlinski), radi prema sljedećem načelu: jednom u komori s mlinskim kamenjem, zrna se melju do željenog stupnja mljevenja, zatim se gotovi prašak ukloni iz spremnika i ulije u spremnik za kavu. Ovisno o vrsti uređaja (automatskom ili ručnom), on se ili uključuje s gumbom ili se postavlja na peć i prati temperaturu. Ovo posljednje nije baš prikladno, jer zahtijeva određenu vještinu i stalno promatranje.

Električni mlinski kamen

Mlinski mlinovi za dom, u pravilu, imaju dvije vrste mlinskih kamena: konusni i cilindrični, Stožasti mlinovi se tijekom rada ne pregrijavaju, što pozitivno utječe na vijek trajanja. Mlinski kamen u obliku cilindra radi na povišenim brzinama, što povećava trenje, a uređaj brže pada. Nedostatak takvih mlinaca za kavu je u tome što uslijed konstrukcijskih značajki mljevenje može dobiti neugodan gorak okus.

vrsta

Mlin za mljevenje mljevenog mesa za kuću se događa dva tipa:

1. Prvi je automatski koji smanjuje proces praćenja pripreme. U takvom uređaju dovoljno je napuniti žitarice i pritisnuti gumb, uređaj će učiniti ostalo. Loša strana je u tome što će i dalje morati sudjelovati u izlijevanju brušenja u spremnik, a što više pojedinosti i shema u uređaju, to su šanse da će se nešto u njemu probiti.
   

2. Druga vrsta mljevenog mlinca za kavu - rukom, Ovdje je sve mnogo jednostavnije. Sipate zrno u posudu i sami ga samljete. U nekim slučajevima, ako je rukohvat ručke nezgodan (ili, na primjer, poluga nema dovoljno otpora), to može potrajati, a također se troši mnogo truda. Međutim, ako trebate pripremiti jednu ili dvije šalice kave, neće potrajati dugo. Osim toga, ova vrsta mlinca za kavu je da ih možete ponijeti sa sobom svugdje, čak i tamo gdje nema struje.
   

Treba napomenuti da ručna aparat za mljevenje kave ima vrlo dekorativne funkcije i mnogo je rjeđi, često se može vidjeti u suvenirnici, dok se automatske brazde prodaju u maloprodaji kućanskih aparata gotovo svugdje, razlog je njihovu svestranost.

Osim minimalne intervencije u procesu brušenja, možete koristiti i funkciju aparata za kavu, koji je opremljen automatskom mlinom za kavu.

Vrlo je prikladno, jer ne morate razmišljati o tome koliko kave treba samljeti, posuda za mljevenje uvijek se prilagođava veličini spremnika za piće. Takvi uređaji su univerzalni, spajajući funkcije dva uređaja odjednom i stoga su skuplji od priručnika, Mlinski kamen za kućne brusilice s funkcijom proizvođača kave nudi nekoliko poznatih brandova. Izbor je dovoljno velik (kako u značajkama tako iu rasponu cijena).

Snaga takvih uređaja može varirati. 200 do 350 W ovisno o mogućnostima brusilice. Posebno napredni modeli imaju funkciju odabira količine brušenja, što je izuzetno pogodno, međutim, oni su, u pravilu, mnogo skuplji. Uređaji premium klase (sve-u-jednom) mogu mljeti zrna prema broju odabranih šalica kave. Međutim, ako osoba već duže vrijeme priprema piće, lako će "vidjeti" koliko bi zrna trebalo ulijevati u posudu za izradu jedne ili dvije šalice kave. Stoga je potreba za takvom funkcijom prilično proizvoljna i više će privući poznavatelja svih vrsta tehnoloških inovacija.

Za kuću, uz veću vjerojatnost, bit će jednostavna brusilica s mlinskim kamenom s minimalnim mogućnostima i snagom od 200-250 W. To je sasvim dovoljno da se napravi bilo koja količina mljevenja.

Kako odabrati mlin za mlin: kriteriji odabira

Prije nego što odete u trgovinu za tako korisnu stvar, naučite osnovne kriterije koje treba slijediti pri odabiru.

Mlinski kamen i materijal

Obratite pozornost na model s konusnim mlinskim kamenjem, Obično su skuplje u cijeni, ali se smatraju trajnijima. Osim toga, tijekom rada, nećete imati nikakvih pritužbi na okus kave. U pravilu, konusni brusni kamen izrađuje se od nehrđajućeg čelika, kamena ili keramike.

Kvaliteta i trajnost mlinca za kavu ovisi o kvaliteti materijala od mlinskih kamena.

U pravilu, mlin za kavu (posebno automatski) mlinskog tipa s mlinskim kamenom od čelika može se samljeti do 500 kg žitarice. Recikliranje keramičkih mlinskih kamenova do 1000 kg zrna, međutim, zahtijevaju periodičnu zamjenu. Glavna prednost keramike je u tome što ne upija neugodne mirise i kvalitativno melje kavu. Tako bi automatska i ručna brusilica kave s keramičkim mlinskim kamenom bila najbolja opcija.

Podešavanje brušenja

Svi modeli mlinaca za kavu imaju korisnu funkciju podešavanja brušenja: sami možete odrediti koliko će biti velike ili male čestice. Standardni uređaji imaju od 8 do 16 stupnjeva glodanje, Međutim, treba imati na umu da je malo vjerojatno da će biti u mogućnosti mljeti idealno čak i identične čestice. Veličina čestica u pravilu ovisi o udaljenosti između diskova mlinskih kamena. Što je manja udaljenost, to je finije brušenje i obrnuto. Možete podesiti veličinu brušenja pomoću poseban prstenkoji se nalazi na dnu posude za zrno.

Kako treba biti fino brušenje ovisi o vama. Ako pijete kavu napravljenu u francuskoj preši, tada se najbolje uklapaju čestice srednje veličine. Srednje ili fino mljevenje je prikladno za espresso. Najbolja prašina za kavu idealna je za pripremu turske kave.

Posude za grah i svježe mljevenu kavu

Obratite pozornost na dimenzije šalica za zrno i završno brušenje. Obično se drži prosječna posuda do 300 grama zrna kave.Materijali spremnika također se razlikuju: plastika, staklo, metal. Mlinovi za kavu s staklenim zdjelama smatraju se najpraktičnijim: oni se nadaju, lako se čiste, lako se peru i uopće ne upijaju mirise. Jedini nedostatak stakla je krhkost i rizik od loma. Pri tome su znatno superiorniji od metalnih posuda.

snaga

Ovaj kriterij se ne može nazvati najvažnijim, jer ručni (i električni) mlinovi za mljevenje na ovaj ili onaj način melje zrno kvalitativno. Općenito, snaga različitih modela varira od 100 do 600 vata, ali optimalne vrijednosti su 170-190 W. Barem će za kućnu uporabu tih parametara biti sasvim dovoljno.

Dodatne značajke i pribor

Ponekad su moderne brusilice za kavu opremljene dodatnim funkcijama: automatsko isključivanje u slučaju blokade, dozator, tempera. Neki modeli žlica također uključuju mjerne žlice, dozator, pretinac za spremanje kabela i gumene nožice kako bi se spriječilo klizanje i vibracije tijekom rada.

Briga za ručnu mlin za kavu

Nakon brušenja kave, kada gledate u ručnu mlin za kavu, mnogi ljudi često imaju pitanje: kako ga najbolje oprati? Praktično čišćenje svih unutarnjih elemenata uvelike olakšava njegu uređaja. Glavne komponente koje je potrebno očistiti nakon završetka radova: mlinski kamen, posuda za žitarice i spremnik za gotov kavu u prahu. Svaki mlinac za kavu se čisti na svoj način: ovdje ćete dobiti upute za uporabu.

Isperite mlinski kamen pod tekućom vodom ne može, potrebno ih je samo pažljivo očistiti malom četkom i obrisati krpom.

zaključak

Millstone mlinac - svakako korisna stvar u bilo kojoj kuhinji. Ima nisku cijenu, izgleda elegantno i ne zauzima puno prostora. Tržište kućanskih aparata danas predstavlja široku paletu različitih mlinova za kavu s mlinskim kamenjem: proizvode ih veliki brandovi kao što su Delonghi, Bork, Vitek i drugi. Osim toga, prema većini recenzija, kava napravljena u mlincu za mljevenje kave ima najkvalitetnije brušenje. Buduće piće imat će svijetli i bogati okus.