Kako koristiti stroj za kruh

Pecite ukusan i zdrav kruh kod kuće, nedavno je postao vrlo popularan. Moderni proizvođač kruha čini cijeli ciklus od gnječenja do pečenja u automatskom načinu rada. Da bi se rezultat rada opreme opravdao, a pecenje bi se podiglo i dobro ispekao, potrebno je na startu pratiti sve parametre ciklusa. Dakle, kako se koristi kruh za pečenje kvalitetnog domaćeg kruha?

Osnovna pravila za pečenje

Za lijepu i mirisnu peku dobar multifunkcionalni kruh neće biti dovoljan. Posebnu pozornost treba posvetiti pripremnoj fazi rada peći, redoslijedu i kvaliteti upotrijebljenih sastojaka. Glavne preporuke za pravilan rad opreme su sljedeći čimbenici.

1. Pravilno postavljanje proizvođač kruha. Ne smije stajati na gazu ili blizu radnih plamenika - vanjska temperatura utječe na kvalitetu kruha. Na primjer, može se loše podići ako je pećnica na hladnom mjestu i obrnuto, da se previše podigne kad je vruća u prostoriji.
2. Oblik izlijevanja sastojaka mora biti slobodan od ostataka prethodnog pečenja. Potrebno je provjeriti i, ako je potrebno, ukloniti sve mrvice.
3. Sastojci zaspati sobnoj temperaturiosim ako recept nije drukčije određen.
4. Držite se doze i reda naznačenog u receptu. U tu svrhu je opremljena svaka osoba za pečenje kruha mjerna posuda i žlica, Važna točka dodavanja kvasca: ne smiju doći u dodir s tekućim sastojcima odmah nakon utovara. Miješanje treba biti ravnomjerno tijekom gnječenja.
5. Stroj za kruh možete uključiti u mrežu i podesiti način rada tek nakon što su svi proizvodi izrađeni za gnječenje.
6. Proces pečenja kruha možete kontrolirati samo u fazi gnječenja tijesta. U trenutku kada tehničar miješa sastojke, možete otvoriti poklopac i vidjeti je li konzistencija dovoljna. Po potrebi dodajte brašno ili vodu.
7. Peć upozorava na završetak procesa zvučni signal: možete uzeti rukavice i izvaditi vrući oblik s kruhom. Ako se kruh malo zalepio o zidove, onda biste trebali, okrećući kalup, oboriti lopaticom na dno.
8. Stroj za kruh možete pokrenuti na novom ciklusu pečenja tek nakon što se potpuno ohladi, jer to utječe na brzinu pri kojoj se tijesto priprema za pečenje.

Problemi i rješenja pečenja

Recepti za pečenje, koji su pričvršćeni za kruha, nisu uvijek temeljiti. Ponekad pečenje možda neće raditi kada zamijenite određene sastojke ili ne poštujete proporcije.

Pri odabiru obrasca potrebno je uzeti u obzir težinu kruha za koji se izračunava recept.

Koji problemi mogu nastati prilikom pečenja domaćeg kruha? Razmotrite najčešće pogreške i savjete kako ih eliminirati.

Česti problem: kruh ne raste, U ovom slučaju može biti mnogo razloga:

1. Glavni stimulator rasta tijesta je kvasac. Važno je osigurati da su svježe.
2. Pokrenut je način brzog pečenja i nije bilo dovoljno vremena da tijesto dobro radi.
3. Prilikom punjenja sastojaka, sol u kombinaciji s kvascem, što je oslabilo njihov učinak.
4. Brašno mora biti obogaćeno kisikom. Neophodno je prosijati i koristiti samo kvalitetan proizvod.
5. U receptu nema šećera koji aktivira kvasac.

A ako je kruh ustao i paoTo može značiti sljedeće:

1. U nacrtu stoji majica za kruh.
2. Tijesto se previše povećalo zbog velike količine kvasca. Racionalno koristite isti recept sljedeći put kako biste koristili brži način pečenja.
3. Tijesto je suviše tanko. Možete prilagoditi konzistenciju brašna.
4. Nedostatak soli.

snažno zapaljena kora s viškom šećera. Postupak bruniranja može se korigirati režimom "slabe kore" i "slatkog kruha". Ako se formira previše teško ili čak gumena kora, možete dodati malo više ulja u originalni recept ili zamijeniti dio vode s mlijekom.

kruh nije u potpunosti ispečen? Ovaj problem može imati nekoliko izvora:

1. Volumen šarže se ne podudara s posudom za pečenje.
2. Složenost u receptu može učiniti tijesto vrlo masnim. To se obično događa sa sastojcima kao što su vrhnje, maslac, orasi.
3. Poklopac nije mogao biti čvrsto zatvoren, ili je kruh stajao u hladnoj sobi. Ako je nemoguće zagrijati dodatnu prostoriju, potrebno je odabrati dulji program pečenja da biste dovršili recept.

Događa se da kandirano voće, grožđice i orasi nejednako raspoređen u tijestu ili imaju prevelike komade. Taj se proces mora pratiti i pravodobno ispuniti dodatni sastojci. Ako to učinite unaprijed, oni imaju vremena za mljevenje, a dodavanje u posljednjem trenutku neće im omogućiti da ih dobro izmiješate s tijesto.

Ako je kruh previše suh, to može značiti kršenje tehnologije pečenja. Valjak se brže suši tijekom dugotrajnog hlađenja i nedostatka masti.

Stroj za kruh je vrlo zgodan i jednostavan za održavanje. Idealan rezultat pečenja postiže se kada se njime upravlja u skladu s određenim pravilima. Ispravno postavljeni parametri i dobar recept omogućit će proizvođaču kruha peći ukusan hrskav kruh.