Suptilnosti mljevenja kave u mlincu za kavu

Prema statistikama, jedan od najpopularnijih toplih napitaka danas je kava. Većina njegovih obožavatelja zna da je tajna "dobre čaše" u svježe mljevenoj kavi, pa stoga više vole mljeti žitarice. Međutim, s mlinom za kavu u svom arsenalu kuhinjskih aparata, ne zna svatko kako pravilno mljeti kavu. Razmotrimo to pitanje detaljnije.

Vrste brušenja

Mljevenje zrna kave je vrlo važan i presudan trenutak, čiji rezultati određuju aromu i okus pića. Odabir određenog stupnja mljevenja ovisi o tome koja opcija radije kavu. Postoji nekoliko vrsta brušenja:

1. veliki, Čestice kave do 0,8 mm. Optimalno vrijeme ekstrakcije je 6-8 minuta, vrijeme mljevenja je 10 sekundi. Pogodno za aparate za kapanje kave.
2. prosječan, Granule veličine zrna granuliranog šećera. Vrijeme ekstrakcije - 4-6 minuta. Vrijeme brušenja u električnom mlincu za kavu - 10-13 sekundi. Smatra se univerzalnim i koristi se za različite metode kuhanja.
3. mali, Vrijeme ekstrakcije je od 1 do 4 minute, trajanje mljevenja je 15-20 sekundi. Namijenjen je aparatima za kavu rožkovog tipa.
4. espresso, Optimalan je samo za one aparate za kavu koji su opremljeni funkcijom espresso kuhanja.
5. Super tanak, Kava "u prašini", vrijeme brušenja - više od 30 sekundi. Koristi se za izravno kuhanje u šalici i ključa u Turku (cezve).

Vrste mljevenja kave veličine čestica

Ne zaboravite da vrsta brušenja mora biti u skladu s odabranom metodom izrade kave!

Vrste mlinaca za kavu

U mlincu za kavu se rađa okus kave, tako da se odabiru kuhinjskog uređaja koji razmatramo treba pristupiti s posebnom ozbiljnošću. Predstavljen na tržištu tri vrste mlinovi za kavu s drugačijim izgledom i načinom kontrole:

1. tip noža (rotacijski);
2. Zhernovoi;
3. priručnik.

Najčešći modeli su rotacijski uređaji, kava se melje uz pomoć rotacijskih noževa, koji se okreću velikom brzinom, brušenjem mirisnih žitarica. U tom slučaju, regulacija stupnja mljevenja ovisi o trajanju djelovanja rotacijskih noževa. To jest, što je njihova rotacija veća, to je finije brušenje. Glavni nedostatak ove metode je heterogenost brušenja. Kapacitet noževa obično ne više od 120 g.

U središnjem uređaju Koriste se konusni ili cilindrični mlinovi. Oni djeluju poput mlina - zrna koja padaju između mlinskih kamenova, mrve se i melju u male čestice. Stupanj mljevenja reguliran je neovisno i ovisi o udaljenosti između mlinskih kamena. U ovom slučaju, stupanj mljevenja je prilično homogen. Kapacitet ovih modela je do 300 g zrna kave. Među svim mlincima za kavu ovaj tip uređaja je najpopularniji.

Glavna prednost koja razlikuje mlin za kavu od rotacijske brusilice jest dostupnost spremnika za gotovu mljevenu kavu.

Ručni mlinac za kavu - Sjajan način da dobijete potreban dio svježe mljevene kave. Ručna verzija uređaja sastoji se od dva mlinska kamena, od kojih je jedan pričvršćen za dno, a drugi se vrti na trošak ručke. Plus brusilice za kavu je da ne može "spaliti" kavu. Ulijte zrno, uvijte ručku i za 15-20 minuta dobijete gotov kavu u prahu, koji se sipa u posebno dizajnirani spremnik.

Upute za mljevenje žitarica

Kako možete mljeti kavu u električnom mlincu za kavu? Da biste to učinili, slijedite postupak u nastavku:

1. Pripremite mlin za kavu.
2. Ulijte zrno u njega.
3. Uključite uređaj.
4. Zabilježite vrijeme: 10 sekundi - grubo brušenje, 13 sekundi - medij; 15-20 sekundi - fino i više od 30 sekundi - najfiniji.
5. Otvorite poklopac i sipajte zemlju.

zaključak

Mlinac za kavu je uređaj za istinske poznavatelje "pića vedrine" i vlasnika slobodnog vremena. Svježe mljevena kava ima iznenađujuće bogat okus i nenadmašnu aromu. Da biste razumjeli kako mljeti mirisna zrna u vašem stroju, samo trebate znati njegovu vrstu i odabrati željeni stupanj mljevenja, odgovarajući vašem načinu pripreme kave. S obzirom na ove nijanse, nećete naići na probleme u procesu kuhanja omiljenog toplog napitka.